0213開箱照：酸鹼度測試儀

　　江老師買的兩台好攜帶的 pH 測試儀到了，就讓我來開箱吧！

 

0212樣本加工：醃製蔬果

　　要篩選乳酸菌之前要先製造出乳酸菌！所以江老師採集了許多蔬果來醃製，有些是直接加入 2% 的鹽巴，直接混勻使出水（如宜蘭蔥、大頭菜）；有些是加入 2% 的鹽水，使食材浸泡在其中（如草莓、葡萄）；有些是加入鹽巴以及砂糖，這也是老師幾年前的作法（如金棗、大白菜）。